Il segreto della chimica

Nell'immaginario collettivo l'ossigeno è sinonimo di purezza incontaminata, ma che dire se si apprende che in realtà, per buona parte della storia della vita sulla Terra, proprio l'ossigeno fu sostanza altamente tossica, dalla quale i più antichi organismi viventi dovettero difendersi? E quali segreti celano i profumi e i coloranti? I prodotti dell'agricoltura biologica possono essere talvolta più tossici di quelli dell'agricoltura che fa uso di antiparassitari? E quale relazione è possibile fra chimica e cucina? Mediante un'esposizione chiara, persuasiva, esauriente e accessibile a tutti, Gianni Fochi svela l'intima connessione tra il microcosmo degli atomi e la realtà quotidiana, per sfatare il pregiudizio della complessità della chimica.